苜蓿皂苷功能及在猪生产上的应用

皂苷（旧称皂甙）是一类普遍存在于植物体内并具有重要生物活性的天然次生代谢产物。皂苷通常呈白色至浅黄棕色粉末，或茶棕色至棕黑色糊状。皂苷易溶于水，和水混合搅拌会有稳定的泡沫生成。皂苷由皂苷配基与糖基糖醛酸或其他有机酸组成。紫花苜蓿有原料之王的美称，它是一种重要的家畜饲料牧草。其蛋白含量比较丰富。