荧光对啤酒浊度测定的影响

Influence of Fluorescence on the Determination of Turbidity of Beer

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摘要啤酒浊度是一个相对重要的质量参数。啤酒中含有酵母，还有来自酒花的蛋白质和黄酮类化合物及大麦或小麦。在灌装前必须过滤，以去除引起浑浊的所有颗粒性物质，使最终的啤酒清亮透明。

作者杨占福

机构地区宣化钟楼啤酒有限公司

出处《酒．饮料技术装备》 2016年第3期55-57,共3页 Brew & Beverage Technology and Equipment

关键词浊度测定啤酒荧光黄酮类化合物质量参数蛋白质颗粒性

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酒．饮料技术装备

2016年第3期

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