开春蒜面条

淮北大地，城乡百姓正月里喜吃蒜面条，谓之开春面。特别是春节后，大鱼大肉、大吃海喝，搞得人们满腹油腻、肠胃疲惫，此时来一碗蒜面条，正好调理肠胃，蓄养精神，迎接春天，迎接新的工作。