牛肉中抗生素残留的危害及实验室检测

由于人们生活质量不断提高,越来越多的消费者更加关注食品安全问题,尤其是抗生素和农药等残留问题,已成为关注的焦点。为此必须加强肉制品中残留抗生素的检测,并要求采取高效、快速、灵敏度高、特异性强的方法进行检测。本文主要介绍牛肉中抗生素残留的危害以及主要检查方法,供参考。