屠宰检疫中影响猪肉品质因素的分析

随着人们生活水平的提升,对猪肉等肉食品的需求逐渐增大。为确保人类食用猪肉的安全性,应对猪肉进行有效检疫,避免劣质猪肉流入市场。在屠宰检疫中,存在诸多影响猪肉品质的因素,只有对其因素进行分析,才能使屠宰检疫人员在未来工作中加以注意,并采取科学方法而开展屠宰检疫工作。本文主要对猪屠宰前、中及检疫员行为等影响猪肉品质的因素进行分析。