期刊文献+

新型软欧包蔓越莓乳酪堡的研制 被引量:3

下载PDF
导出
摘要 本文概述了新型中式面包蔓越莓乳酪堡的生产工艺,包括工艺流程、原料配比、操作要点、产品质量标准等。该品种的中式面包将各式天然谷物、果仁、种籽、蔬菜、杂粮应用到面包原料中,改善了传统欧式面包的风味和口感,增加了产品的营养价值和功能特性,赋予其一种新颖的蔓越莓风味。
机构地区 四川旅游学院
出处 《农业与技术》 2016年第9期11-13,共3页 Agriculture and Technology
基金 川菜发展研究中心科研项目(项目编号:CC11Z11)
  • 相关文献

参考文献9

二级参考文献67

共引文献129

同被引文献58

引证文献3

二级引证文献9

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部