如何严防地沟油流入食品经营

地沟油非法生产加工和使用过程的特点决定了在治理中应采取疏堵结合,以疏为主的政策措施。要从地沟油的源头上解决问题。在回收地沟油过程中,无论是政府还是企业,都需要支付给宾馆、餐厅等一定的报酬,由收费改为付费。在激励的同时,增加对餐厅等的监管,对其违法出售废弃油脂的行为依法查处,大幅度增加其违法成本。