摘要
在烹饪工艺教学中引入与学生生活联系密切、具有实用价值,并且学生可以完成的教学任务,引导学生对每次烹制的菜肴及操作过程给予评价,让学生实现从敢说到会说,再到有依据地说的螺旋式上升,提高了烹饪教学的教学质量,实现了学生知识与能力的共同进步。
出处
《中国职业技术教育》
北大核心
2016年第14期31-34,共4页
Chinese Vocational and Technical Education
基金
江苏省职业技术教育学会2015-2016年度立项课题"螺旋教学策略在项目课程中的应用研究(课题编号XHXS2015035)"阶段性研究成果
