决明子的炮制提取工艺及食品开发

Discussion of Relevant Factors of Food Development of Cassia

决明子来源于豆科（Leguminosaesp．）植物决明（CassiaobtusifoliaL．）和小决明（CassiatoraL．）的干燥成熟种子，性味为甘、苦、咸，微寒，归肝、大肠经，多用于治疗目赤涩痛、羞明多泪、目暗不明、视物昏暗、习惯性便秘等。作为常用的中药材，决明子广泛应用于多种相关中药饮片和中成药的加工和生产，被收载于中华人民共和国药典，同时，其也是国家食品药品监管局公布的药食同源的“可用于保健食品的物品名单”中的药材。