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这些蔬菜别生吃
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摘要
天气渐热,生吃蔬菜的人多起来。这里提醒父母们,不是所有的蔬菜都能生吃。1.番茄、胡萝卜生吃,浪费营养番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素,都是脂溶性营养物质,加油烹炒后更易被人体吸收。番茄富含的抗氧化剂——番茄红素可以有效预防动脉硬化,降低患心脏病的风险。与生的相比,煮熟的番茄中的番茄红素更容易被人体充分吸收。
作者
小丽
出处
《妇女生活(现代家长)》
2016年第6期54-54,共1页
Modern Parents
关键词
蔬菜
Β-胡萝卜素
番茄红素
营养物质
动脉硬化
抗氧化剂
心脏病
吸收
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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妇女生活(现代家长)
2016年 第6期
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