这些蔬菜别生吃

天气渐热，生吃蔬菜的人多起来。这里提醒父母们，不是所有的蔬菜都能生吃。1．番茄、胡萝卜生吃，浪费营养番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收。番茄富含的抗氧化剂——番茄红素可以有效预防动脉硬化，降低患心脏病的风险。与生的相比，煮熟的番茄中的番茄红素更容易被人体充分吸收。