蔬菜的表面结构和食源性疾病有关

发表于《公共科学图书馆·综合》的一项最新研究表明，蔬菜的表面结构可能与致病微生物吸附于表面的强弱有关系。来自伊利诺斯州大学的研究人员选择了美国市售的24种常见蔬菜，来研究清洗前及清洗后的蔬菜的表面结构与致病微生物的吸附性强弱之间的关系。