海产品中植物性替代蛋白源的崛起

当一提到“替代蛋白源”时，人们马上想到的是豆腐、丹贝、面筋这些典型的食物。本文中，研究人员将介绍三种鲜为人知但既营养又美味的海洋性替代蛋白源。