制定你的专“薯”美食

薯类是以地下的块茎或块根作为食用部分,最常见的有红薯、紫薯、白薯、土豆、山药和芋头,它们含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质,脂肪含量低,是典型的低脂、低热食物,对减肥、瘦身非常有利。红薯,含较丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维。β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A,起到保护眼睛和各组织黏膜的作用,提高组织抵御病毒感染的能力;膳食纤维可调节血糖、血脂以及促进排便,减少有害物质对身体的伤害。