京城的满汉饽饽和南北细点

旧时，走在京城大街上，常看到店铺高挂的招幌上写着“满汉饽饽南北细点”，这就是饽饽铺的经营内容概要了。京城的饽饽与糕点大体可分为满、汉两大类。满式糕点按满人习俗称“饽饽”。饽饽不仅是糕点类，有的主食如饺子、玉米面贴饼子，满人也称之为饽饽。那些穷苦的讨饭之人，常叫着：“有干饽饽剩饼子给点儿。”干饽饽指剩下没吃、已经干了的窝头、贴饼子之类，绝不可能是讨要什么“糕点饽饽”。