北京国贸饭店举办“安徽美食节”

近日，北京国贸饭店东方餐厅特别邀请中国烹饪大师王振声先生为京城食客奉献地道安徽美食，多款传统徽菜齐亮相，包括窑香鳜鱼、皖西鳝王煲、养生一品锅等。安徽菜的烹调方法首先讲究就地取材，以鲜制胜，注重天然，以食养身。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活；其次是善用火候，火工独到。此外，安徽莱娴于烧炖，浓淡相宜，除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸莱品而闻名。