摘要
论述了酸马奶的特点、化学组成成分及相关产品,分析总结了酸马奶中微生物的研究现状以及酸马奶的保健功能特性研究进展,并对酸马奶的发展前景进行了展望。
The paperdiscussed the koumiss＇ s characteristics,chemical compositionand related products. The research progress of microbial and function characteristics about koumisswere summarized,and its development prospect also was predicted.
出处
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第5期32-35,共4页
China Dairy Industry
关键词
酸马奶
化学成分
微生物
保健功能
Koumiss
Chemical composition
microbial
health function
