蔬菜冷藏不宜超过三天

随着生活节奏的加快,许多上班族往往趁周末进行大采购,将一星期的蔬菜购买回后,存放到冰箱里以图方便。殊不知,吃这种存放了几天的蔬菜其实并不利于健康。蔬菜含有硝酸盐,硝酸盐本身无毒,但在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质。