新昌芋饺的由来

导出

摘要芋饺是浙江新昌著名的地方美食，有几分像北方的水饺和南方的馄饨，但外形上多了两只尖角，而制作面皮的用料更是截然不同。水饺和馄饨都是采用上好的麦粉，而芋饺的面皮，却是别出心裁地采用了红薯淀粉拌和蒸熟的芋艿子制作而成，在沸水中，“干滚不破”，“久煮不烂”。咬破芋饺面皮的瞬间，鲜汁瞬间进散开来，充盈在人的舌齿间……

作者吉成

出处《山海经（故事）（上）》 2016年第6期57-57,共1页

关键词新昌红薯淀粉馄饨水饺制作瞬间美食用料

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1盛涨牌CSZ6CCB-8001B型名茶炒制机[J].浙江农村机电,2006(4):22-22.
2苏臻皓.宫廷桃酥[J].饮食科学,2010(8):72-72.
3小白.面对阳光，细致生长[J].人生与伴侣（极品）,2017,0(3):1-1.
4凌光汉.改革开放三十年新昌茶业结硕果[J].茶叶世界,2009(1):32-32.
5科学家研制出碳酸口感苹果[J].科学种养,2014,0(12):64-64.
6苏臻皓.朴素的惊喜——基础泡芙[J].饮食科学,2010(4):72-72.
7国家药监局通报：15家企业74批胶囊铬超标[J].流程工业,2012(11):8-8.
8赵砾.做一个有内涵的烤包子[J].食品与健康,2016,0(3):57-57.
9美美,喻彬.天然奶油牛油果[J].中外食品工业（贝太厨房）,2014,0(11):80-81.
10李静.相得益彰：中国菜配葡萄酒[J].英语世界,2016,0(8):20-26.

山海经（故事）（上）

2016年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

新昌芋饺的由来

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史