谈鲁菜的创新与发展

近十几年来．有志于鲁菜振兴的有志之士针对鲁菜发展滞后．纷纷献计献策．对鲁菜的发展起到了很好的推动作用。但是与川、粤等菜系相比。仍略显不足，很多人怀疑，鲁菜会再现历史上如日中天的辉煌．更有人认为鲁菜已被川粤菜系抛在后面。鲁菜不行了，果真如此吗？本人认为：只要我们充分地提高创新意识．树立锐意进取的信心和勇气，加之鲁菜具有深厚的文化底蕴和丰富的物产资源．广阔的消费市场与庞大的敬岗敬业的厨师队伍。定将会把鲁菜推向更高的层次，其昔日的辉煌定在不久的将来重现在我的眼前。