启发式教学法在食品工程原理教学中的应用研究——基于应用型人才培养模式下的教学改革

食品工程原理是食品科学与工程专业重要的专业基础课程。本课题以应用技术型高校为依托,以培养高素质的现场工程师为目标,结合课题组几年教学改革的经验,主要探讨启发式教学从激发学习兴趣到联系实际应用再延伸到工程应用中解决实际问题3个不同阶段的不同应用。