浙大学者研发新材料可“过滤降解”饱和脂肪酸

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摘要浙江大学高分子系黄小军副教授团队研发出一种新型纤维膜,并用这种纤维膜制造出一种负载脂肪酶的材料,可将食品中的饱和脂肪酸高效转化为人体易吸收、分解的物质。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中,饱和脂肪酸摄入量过高是导致胆固醇偏高,引发脂肪肝、动脉硬化、高血压等症状的主要原因之一。＂饱和脂肪酸通过与酶的水解反应后会变成不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸反而能够调节血脂、清理血栓。＂

出处《饮料工业》 2016年第2期3-3,共1页 Beverage Industry

关键词饱和脂肪酸纤维膜动物脂肪水解反应中空纤维污水净化生物酶反应效率生物医药超亲水

分类号 TQ051.893 [化学工程]

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