广式肠粉,一吃难忘

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摘要 TIP制作材料：主料：籼米200g、猪肉100g。调味料：盐、油、米酒、生抽、鸡精、胡椒粉、白砂糖等。酱料：蒸鱼豉油。制作方法：1、将籼米淘洗干净,加入足量凉水,在室温下浸泡12小时。将泡好的籼米放入打碎机中,再加入同样比例的凉水,将籼米搅打成均匀的米浆。静置约30分钟,待米浆彻底沉淀后,把上层的清水全部倒掉。

作者璐璐昵圖

出处《金桥》 2016年第6期124-125,共2页 Golden Bridge

关键词制作材料搅打泮塘温下马过司言清代末期卫全抗日战争时期蒸制

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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