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怎样制作琵琶腊鸡

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摘要琵琶腊鸡的外形酷似琵琶状,形态完整,肉质细嫩,不亚于板鸭,而且味道也较板鸭鲜美.现将琵琶腊鸡的加工操作要点介绍如下:

作者周光齐

出处《中国食品》 1991年第1期22-23,共2页 China Food

关键词琵琶腊鸡制作

分类号 TS251.67 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食品

1991年第1期

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