糍粑

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摘要凡是跟“粑”沾点边的小吃,比如叶儿粑、糍粑,甚至“三大炮”,都跟糯米有关.糯米,又称酒米,因为可以酿造米酒,故而得名.酒米富有粘性又带些甜味,演变出了很多小吃来.坝坝筵上的酒米饭,那是小朋友最喜欢吃的,他们全然不顾父母的谆谆教诲,逮起盘子就往碗里擀,有时分配不均,还争得不可开交.端午节的粽子,虽说变换了些形状,但其实质还是酒米饭,照样受到大家的追捧.

作者彭忠富

出处《吉林农业（下半月）》 2016年第3期63-63,共1页

关键词米酒端午节小吃糯米米饭酿造甜味粘性

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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吉林农业（下半月）

2016年第3期

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