走俏市场的黑玉米

黑玉米也叫小玉米、乌玉米，春夏均可种植。原产于欧洲，近年来我国引进试种成功。黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白和氨基酸，营养成分明显多于其他谷类作物。剥穗后的黑玉米苞叶、花丝和茎叶蛋白质含量、脂肪含量都比较高，其秆的甜度不亚于甘蔗，综合利用价值也较高。