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黑木耳即食菜加工方法及产品配方
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摘要
黑木耳即食菜是以优质单片黑木耳为原料,经过精选、清洗、拌料、预煮、包装、杀菌等工艺科学加工而成的软包装风味即食产品,解决了保鲜黑木耳自流现象,方便储存、包装、运输和食用,不使用任何化学添加剂,极大限度地保存了黑木耳的营养物质。
作者
张学义
申世斌
谢晨阳
李晓东
王铁成
么宏伟
韩书昌
付婷婷
机构地区
黑龙江省林副特产研究所
黑龙江省林业科学院
黑龙江省北味菌业科技集团股份有限公司
出处
《中国林副特产》
2016年第3期59-59,62,共2页
Forest By-product and Speciality in China
关键词
黑木耳
即食菜
加工方法
产品配方
分类号
S646.6 [农业科学—蔬菜学]
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中国林副特产
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