期刊文献+

权茂北京菜 汇集北京美食,传承京味文化

下载PDF
导出
摘要 “一千个读者,一千个哈姆雷特”,原本指不同的读者对同一文章的理解各不相同,用来形容今天餐饮届对京味菜的阐释同样十分恰当。爆肚、烤鸭、炸酱面、门丁肉饼……不同定位的京味餐厅正在不断将京味概念分割细化。与之相反,权茂北京菜把视野提升到整个北京,将宫廷菜、官府菜、胡同菜进行大胆融合,走出了一条独特的经营之路。
作者 加亮
出处 《餐饮世界》 2016年第6期46-47,共2页 World Cuisine
  • 相关文献

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部