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怎样做好焦熘鱼条

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摘要焦馏鱼条是在软炸鱼条的基础上演变而来的美味佳肴,具有汁芡明亮,外焦里嫩,咸鲜可口,蒜香微酸,色泽金黄等特点.此菜虽原料简单,制作方便,但技术性较强,烹调时必须掌握好选料、切配、上装和烹制这四个环节.

作者饶新安

出处《中国食品》 1991年第7期24-24,共1页 China Food

关键词焦熘鱼条烹调菜肴

分类号 TS972.13 [轻工技术与工程]

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中国食品

1991年第7期

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