健康“撸串”的七大注意

夏日来袭,热火朝天的大排档随处可见,特别是到了晚上饭点时,听到最多的话就是“走,下班撸点串去呗!”这撸串,听起来爽,撸起来更是痛快!炎炎夏日,假如不撸个串,真是感觉不接地气,但殊不知这诱人的美味背后,却藏着巨大的健康隐患。今天就抽丝剥茧地和朋友们聊聊撸串背后的健康陷阱。“诱惑”面前,揭真相!明火烧烤下的“串”是致癌大户明火烧烤时,温度往往会超过200℃,这时蛋白质受到高热,可能产生致癌的杂环胺类物质（瘦肉中的蛋白质被烤焦、烤黑,会产生致癌物杂环胺。