大豆水溶性蛋白检测研究

大豆是主要的饲用粮品种,水溶性蛋白是重要的检测指标。现通过比较试验研究了凯氏定氮法测定大豆水溶性蛋白,提取过程中温度、时间等因素对实验最终结果的影响,找出了最佳的实验条件和方法,为大豆水溶性蛋白检测方法的选择提供了依据。