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比香烟更易致癌的4类食物
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摘要
1.薯片含有致癌物质丙烯酰胺。该物质存在于原材料含有大量碳水化合物并被加热到120℃以上的食品中,薯片充分满足了上述条件。日本农林水产省的调查,还有其他国家的研究也都证明了薯片中富含丙烯酰胺。2.炸薯条炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。研究结果显示,炸薯条的丙烯酰胺最大浓度是炸薯片的1.5倍。无论是自家制作还是餐厅中售卖的炸薯条,都检测出了丙烯酰胺。
作者
王芳
出处
《妇女生活》
2016年第7期60-60,共1页
关键词
丙烯酰胺
食物
香烟
致癌物质
碳水化合物
薯条
原材料
食品
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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