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乳与乳制品掺伪鉴别和检验技术
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2
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摘要
牛乳是一种大众化食品饮料,掺假的现象时有发生。有些掺假通过感官检查就可以判断出来,但不少的掺假则必须通过质量技术方法才能做出判断。牛乳与乳制品掺伪的检验主要有牛乳冰点的测定方法,乳中掺水测定方法,异常乳、陈旧乳的检验方法,乳中掺淀粉或米汁的检测方法,乳中掺碱液的检测方法,牛乳中防腐剂的检验方法。
作者
魏晓敏
机构地区
勃利县质量技术监督局
出处
《黑龙江科技信息》
2016年第6期124-124,共1页
Heilongjiang Science and Technology Information
关键词
乳
乳制品
掺伪
鉴别
检验
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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