日本松茸的研究与栽培史

日本元禄时代(300年前)的人见必大,在1690—1700年写的《本朝食鉴》一书菇耳部分中,详细的记载有松茸的事情。称“松茸居本邦菌蕈之首”,在赤松林杜鹃多的地方发生,旧历5月发生的叫做“早松茸”,在京都附近发生最多,北山的品质好,详细地记述了几内、丹波、丹俊、山阴、滋贺、伊势和歌山、兵库县南部等地为产区。也有松茸的保存法和制药等内容,从而可想象当时的知识。其中有“在松茸的下面筑成有窝,称作松茸蔓,若作移植,就可发生松茸”之说。也许从当时起就想栽培价值高昂的松茸,追求梦幻的人实在不少啊!现在的植菌方法也与元禄时代无什么显著差异。此外,也有将伏见稻荷的松茸山上的松树运至会津去,松茸就会发生的说法。说不定那时就考虑到了覆盖松茸菌盖,寄存松茸。