新型主食（发芽糙米）加工技术研发及产业化

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摘要长久以来,人们的主食选择上大多是以食用精米为主。精米作为主食具有所含淀粉含量较高;缺乏维生素、膳食纤维、蛋白质等物质的缺点。因此,改善人们的主食食用品质可以成为改善人们生活品质的有效途径。糙米是精白米未进行碾磨和抛光的原料成分。这一原料成分保留了白米的米糠层,故保留下了米糠层中富含的纤维、维生素、矿物质、

出处《技术与市场》 2016年第7期423-423,共1页 Technology and Market

关键词发芽糙米原料成分膳食纤维碾磨阻垢剂阻垢效果阻垢率煤焦油洗油加工技术中国名酒

分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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