2011-2015年灵宝市8类市售即食食品中金黄色葡萄球菌监测结果分析

目的针对市售即食食品进行致病菌金黄色葡萄球菌检测,了解灵宝市市售即食食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,并初步确定易受污染的高危即食食品的品种,为预防和控制因其而引起的食源性疾病提供科学依据。方法根据国家食源性致病菌监测网的相关要求,2011-2015年对灵宝市各农贸市场、超市及酒店餐馆进行随机采样,并按照国家标准,对所采集的样本进行检测。结果 8类722份样本中共检出金黄色葡萄球菌21株,总检出率2.91%;除节令性食品(粽子、月饼)中未检出金黄色葡萄球菌外,其余各类样本中均有检出;不同季节无显著性差异。结论灵宝市市售即食食品中金黄色葡萄球菌的污染较为严重,熟肉制品、冰激凌、速冻米面制品和凉拌菜污染金黄色葡萄球菌尤为严重,属易受污染的高危即食食品的种类,应引起足够的重视。