期刊文献+

焖肉面和龙须面

原文传递
导出
摘要 焖肉面 在江南—带的点心中,无锡的包子和苏州的面都是做出了名的。苏州的面讲究的是:生面打得好,有韧性;汤水好、清淡而鲜;浇头好,味鲜浓——这是—碗好面的三个要素。由于浇头好,所以其汤水必然也好了。有些店的浇头成了名浇头,譬如:六宜楼的划水面,张锦记的枫镇大面,朱鸿兴的焖肉面——等等。
作者 吴凤珍
出处 《苏州杂志》 2016年第3期94-95,共2页
关键词 苏州 点心 包子
  • 相关文献

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部