摘要
在总结卡拉胶相关文献的基础上,对卡拉胶的理化性质和功能特性,以及它在食品和制药领域的应用进行综述。
This paper summarized the research progress on carrageenan by different point of view,including the physical and chemical properties,functional features and application in the food and pharmaceutical industries.
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2016年第6期5-8,共4页
Cereals & Oils
基金
国家自然科学基金项目(31571881)
河南省博士后科研项目
关键词
卡拉胶
多糖
功能
应用
carrageenan
polysaccharide
function
application
