连锁餐饮业核心竞争力在哪里?——专访中国食品工业协会食品物流专业委员会副会长张签名

餐饮,一个与民生距离最近的行业,从来都是人们关注的热点。而今,在互联网时代,餐饮业出现了巨大变革,餐饮物流成为一个热门行业,对餐饮企业的重要性日渐凸出。餐饮业与餐饮物流的结合,促生了新业态,使餐饮连锁企业、中央厨房等进入快速发展轨道,而餐饮物流也成为其核心竞争力。一时间,餐饮物流成了竞争高地,各路资金纷纷杀入,比拼着实力,提高着品质。成长中的餐饮物流当下究竟是怎样一种状况？本期＂特别策划＂栏目就这一主题采访了业内专家和企业,请他们详解成长中的餐饮物流。