虾青素的生物学功能及其在家禽生产中的应用

虾青素（Astaxanthin）具有抗氧化、着色、增强免疫力、抗应激等重要生理功能,禽类对虾青素具有较强的吸收和沉积能力,其独特的着色功能,可以增加家禽皮肤、脚、喙的颜色,改善蛋黄色泽,提高禽肉和禽蛋的商品价值,在家禽饲料领域有着广阔的发展前景。本文概述了虾青素的基本性质、生理作用、探讨了家禽饲料中虾青素的来源及其安全性、分析了虾青素对禽蛋、禽肉等生产和生长性能的影响,最后展望了虾青素在家禽饲料中应用的发展前景，以期为其进一步研究开发提供参考。