赤峰市城区建筑工地食堂卫生现状及管理的探讨

目的掌握赤峰市建筑工地食堂的卫生状况,保障工地建筑工人的生命健康权益和饮食安全提供其科学依据。方法对赤峰市2013-2015年建筑工地食堂的卫生状况进行现场调查,并进行了专门的统计和分析。结果虽然餐饮服务许可证持证率低、但逐年有所提高;多数食堂未建立原料的采购索证索票的管理制度,从业人员的食品安全意识不够强,故存在着发生食品安全事故的风险性。结论只有加大食监机构和住房建设主管部门的协作,加强对工地食堂的监督和管理的力度,继续对食堂的从业人员的培训,才能消除或减少工地食堂的食物中毒等食品安全事故的隐患,从而保障工地的建筑工人的饮食安全和生命健康的权益。