烹饪任务驱动实训教学模式初探

目前,职业中学课程教学中普遍存在着教学内容与生产实际相脱离,实践与理论脱离以及教学模式落后的状况。烹饪专业同样存在着类似的问题,然而烹饪学科又具有技术性、操作性强等特点,企业对技能要求特别高,为了更好地迎合企业要求,满足社会需要,目前的烹饪课堂教学模式就显得落后,这就要求我们在新形势下不断探讨新的教学模式。新的教学模式——任务驱动教学,可以满足企业和社会对烹饪专业的要求。