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辣味的玄机

Spicy Delicacy in Chongqing

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摘要不知道从什么时候起，我评价食物开始使用以下固定句式——“这东西太辣，辣味盖住了食物本身的鲜味，只能给一个差评。”特别是吃火锅的时候，太辣可以换成太麻、太成或是太油。我甚至还从阴谋论的角度阐述过，“某某店的菜做这么辣，肯定是因为食材本身不新鲜，所以需要用大量的辣椒花椒掩盖。”

作者迷雾

出处《城市地理》 2016年第7期133-133,共1页 City Geography

关键词辣味食物鲜味火锅新鲜

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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城市地理

2016年第7期

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