红外光谱法鉴别掺假天然胶乳

在天然胶乳中按不同比例掺入木薯粉或面粉,制备掺假天然胶乳,采用傅里叶转换红外光谱进行表征和分析。结果表明:在天然胶乳中掺入木薯粉或面粉,红外光谱在3 500~4 000 cm^(-1)波段出现指纹区,掺入量越高,指纹区的波动幅度越大;在木薯粉或面粉的特征谱带,随着掺入量的增大,吸收强度增强。