蒋毅：以工匠精神打造“百年老店”

成都人吃小龙虾的历史不短，但一直没形成市场热点。以前四川人吃的小龙虾的个头比较小，一般只取尾部，烹制方法也是川式爆炒为主，口味以鱼香、香辣、糖醋居多。这两年成都小龙虾新店此起彼伏，做法各异，味型多变，市场火爆，而这一切都与豪虾传有密切关系。