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郭燕邦:从大巴山走出来的川菜大厨——访乐山市金水湾酒楼行政总厨
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摘要
郭燕邦,从一名普通的学徒工,通过不懈的努力,成就了自己“大厨”梦想。这是一个看起来极其普通的故事,但是却带给我们心灵的震撼,以及对厨师这个职业的尊重。火候的寸寸掌握,练就火尖上的舞蹈,无数次的反复烹饪,食材的精挑细选,才成就了我们舌尖的一道道美味。
作者
师乐川
代勇刚
机构地区
《川菜》编辑部
出处
《川菜》
2016年第7期30-33,共4页
Chuan Cuisine
关键词
行政总厨
乐山市
大巴山
酒楼
金水
川菜
厨师
火候
分类号
TS972.3 [轻工技术与工程]
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川菜
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