养生、防癌话红薯

红薯，又称甘薯、地瓜，为旋花科一年生草本植物，块根有白色、黄色、淡紫红色等，在我国各地均有栽培。红薯不但香甜可口，而且其营养和药用价值也很高，被医学家称为“营养最均衡食品”，并被世界卫生组织评为“十大最佳蔬菜”冠军。吃红薯不但可保健、养生，而且还能令人长寿。明代医学家李时珍说：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”使人“长寿少疾”。