2种方法测定花茶抗氧化活性的比较分析

羟自由基（·OH）是一种普遍参与到人体生命代谢活动中的毒性最强、危害最大的活性氧自由基,探索天然抗氧化剂是生命科学研究领域的重要课题[1]。茶叶中丰富的天然抗氧化基团可清除羟自由基,延缓人体衰老[2]。花茶作为茶类的一种,具有良好的食用保健功效和抗氧化性能,许多花卉更是中药材食品和保健品的原料。