摘要
旨在研究不同微贮时间对芦笋下脚料微贮饲料中pH值和有机酸含量的影响,为芦笋下脚料微贮饲料的生产提供技术参考。将新鲜芦笋下脚料清洗、粉碎并凉晒至含水量为60%左右,加入微生物制剂,拌匀后装入塑料袋内,排出空气并将袋口扎紧,放在室内微贮,分别在微贮后的第10、20和30天采集样品用于气味评定并测定样品的pH值和有机酸含量。结果表明:随着微贮时间的延长,芦笋下脚料微贮饲料的酸香味变差;pH值逐渐降低,但3个时间点的样品pH值之间无显著性差异(P>0.05);芦笋下脚料微贮饲料中的乙酸、丙酸和丁酸浓度则随微贮时间的延长呈上升趋势,第20天和第30天样品的挥发性脂肪酸含量之间无显著性差异(P>0.05),但分别显著高于第10天样品的挥发性脂肪酸含量(P<0.05)。综合芦笋下脚料微贮饲料的气味、pH值和生产效率3个指标,芦笋下脚料的适宜微贮时间为10d左右。
