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洋县五彩稻米的营养成分测定
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摘要
测定洋县五彩稻米和对照籼米的感官、水分、灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维等理化指标,分析五彩稻米的营养成分。结果表明:五彩稻米容重、水分和碳水化合物比籼米小,但其灰分、蛋白质、粗脂肪、膳食纤维比籼米大,尤其是黄香米蛋白质、脂肪和膳食纤维均最高,分别达到9.83%、3.86%、5.19%。
作者
赵芸卉
李海洋
徐姗娜
马玉凤
机构地区
陕西省汉中市食品药品检验检测中心
洋县食品药品检验检测中心
出处
《现代农业科技》
2016年第12期289-290,共2页
Modern Agricultural Science and Technology
关键词
五彩稻米
营养成分
测定
陕西洋县
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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