期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
益生菌及其在生物发酵中的应用
被引量:
4
下载PDF
职称材料
导出
摘要
有行业人士表示:发酵饮料是一个笼统的概念,所包含的种类繁多。举例来说,经常接触到的利用豆奶、果汁等进行发酵的饮料及现在市场中常见的格瓦斯、果醋等,都属于发酵饮料的范畴。
作者
王艳萍
机构地区
天津科技大学研究生院
出处
《饮料工业》
2016年第3期79-80,共2页
Beverage Industry
关键词
生物发酵
益生菌
应用
发酵饮料
格瓦斯
豆奶
果汁
果醋
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
75
引证文献
4
二级引证文献
44
同被引文献
75
1
罗永康,王全宇,刘彤昕,张栓红.
乳清浓缩蛋白(WPC-80和WPC-34)对酸奶品质特性影响的研究[J]
.食品科学,2005,26(3):122-124.
被引量:19
2
肖怀秋,李玉珍,林亲录.
美拉德反应及其在食品风味中的应用研究[J]
.中国食品添加剂,2005,16(2):27-30.
被引量:80
3
李海芹,李兴民.
乳源抗菌肽的研究进展与展望[J]
.食品科技,2005,30(5):32-35.
被引量:7
4
雷昌贵,陈锦屏,卢大新.
红枣的营养成分及其保健功能[J]
.现代生物医学进展,2006,6(3):56-57.
被引量:147
5
杨贵明,蒋爱华,薛秋生.
用DNS光度法测定还原糖的条件研究[J]
.安徽农业科学,2006,34(14):3258-3258.
被引量:83
6
张爱霞,生庆海.
食品感官评定的要素组成分析[J]
.中国乳品工业,2006,34(12):51-53.
被引量:76
7
王芳,张兰威.
乳清蛋白可食用膜的研究进展[J]
.乳业科学与技术,2007,29(3):109-112.
被引量:19
8
田丰伟,任举,卢蓉蓉,陈卫,刘小鸣,沈浥.
乳清浓缩蛋白可食用膜的应用研究[J]
.乳业科学与技术,2009,32(3):106-109.
被引量:5
9
刘明,潘磊庆,屠康,刘鹏.
电子鼻检测鸡蛋货架期新鲜度变化[J]
.农业工程学报,2010,26(4):317-321.
被引量:83
10
张顺锡.
清蛋白治疗老年急性脑出血的临床体会[J]
.中国当代医药,2010,17(21):171-171.
被引量:1
引证文献
4
1
刘凤锦,卢兴,李玉霞,邵晓园,李高聪,陆延,张军.
4种乳酸菌甜玉米乳清蛋白饮料发酵过程主要品质指标分析及感官评价[J]
.中国乳品工业,2019,47(9):52-56.
被引量:7
2
胡贝多,刘鑫磊,战相君,张一帆,姜甜,雷宏杰.
益生菌发酵对红枣汁抗氧化活性、营养品质及香气的影响[J]
.中国酿造,2020,39(2):44-50.
被引量:13
3
刘永峰,张薇,刘婷婷,杨雨菁,娄岚,申倩.
乳蛋白中乳清蛋白与酪蛋白组成、特性及应用的研究进展[J]
.食品工业科技,2020,41(23):354-358.
被引量:23
4
汤木果,陈晓琴,赵存朝,陶亮,田洋.
焦香型乳酸菌饮料的研制[J]
.中国乳品工业,2022,50(4):57-64.
被引量:1
二级引证文献
44
1
苏科巧.
试析乳酸菌发酵对淀粉类食品品质的影响[J]
.食品安全导刊,2020(9):138-138.
2
仵白敏,杨文博,刘慧,张春岭,刘杰超,焦中高.
复合益生菌协同发酵葡萄汁菌种筛选与工艺优化[J]
.食品工业科技,2020,41(13):122-127.
被引量:3
3
赵晨.
益生菌果蔬汁的研究现状[J]
.现代食品,2020(17):35-40.
被引量:3
4
韦璐,孙钦菊,黄杰,王艳娜,卓佩琳,黎玫崎,姚美金.
发酵型香蕉复合果汁饮料的研制及营养成分研究[J]
.中国酿造,2020,39(10):210-215.
被引量:7
5
张鑫,刘光鹏,宋烨,李继兰,周大森.
益生菌在发酵果蔬汁中的研究进展[J]
.中国果菜,2020,40(9):40-45.
被引量:7
6
张旭东,庄伟清,李忠磊,刘蔷,刘洪岐,陈代杰,邵雷,谭俊.
健康成人粪便中双歧杆菌的分离鉴定及其发酵乳体内特性研究[J]
.中国酿造,2021,40(1):33-38.
被引量:3
7
李璐,徐玉娟,温靖,陶家琪,彭健,吴继军,余元善.
益生菌对发酵菠萝果汁综合品质的影响[J]
.中国酿造,2021,40(1):105-110.
被引量:8
8
郭雪,滕国新,王秀丽,申奥.
乳清蛋白粗提粉对斑马鱼骨质疏松症的药效研究[J]
.中国食品添加剂,2021,32(5):26-30.
被引量:2
9
黄杰,韦璐,郑博强,孙钦菊,杜丽娟,张嘉佳,文净.
香蕉胡萝卜复合果蔬汁的发酵工艺优化及抗氧化活性研究[J]
.中国酿造,2021,40(6):129-134.
被引量:8
10
吴春昊.
乳酸菌发酵对不同果汁特性的影响[J]
.食品工业,2021,42(5):259-262.
被引量:1
1
吃肉有害健康?[J]
.家庭科技,2011(3):35-35.
2
钟颖.
夏食糟货滋味[J]
.中国保健食品,2016,0(9):78-79.
3
李芸芸.
减缓骨质疏松的进程[J]
.百科知识,2009(5):37-38.
被引量:1
4
瘦肉所含的胆固醇并不少[J]
.美食,2009(9):51-51.
5
花花.
来自健康生活的温馨提示(八)[J]
.今日科苑,2006(6):50-51.
6
张言志.
怎样判断波尔多的2003年[J]
.中外葡萄与葡萄酒,2004(3):77-78.
7
朱其太.
转基因食品转危为安的绝招[J]
.动物科学与动物医学,2003,20(6):13-15.
8
金晓岩.
新包装饮用水安全标准将出台[J]
.农产品加工,2013(5):73-73.
9
小妖.
品品爱情的滋味[J]
.饮食科学,2001(10):44-45.
10
影儿.
“无糖食品”应慎食[J]
.中国质量万里行,2013(11):41-41.
饮料工业
2016年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部